Оно и вываливается, только намного медленнее.
В грунте токи воды очень слабые. Вермикулит отдает в р-р в-ва, только когда их концентрация вокруг становится меньше. Меньше она становится при потреблении растениями и при медленной естестенной диффузии.
Поэтому в грунте сразу появляются минеральные удобрения и остаются в запасе какое-то время.
Это практически единственный способ сохранить удобрения в грунте.
Из альтернатив осмокот и слепленные шарики из глины. В принципе, все.