MariaS писал(а):Есть такая вещь - агар-агар, он не растворяется, проницаем для воды... в концентрации выше 6% при комнатной температуре - тверд, при температуре выше -50 градусов - жидкий... растительного произхождения... продается в магазинах...
Есть еще агароза - по характеристикам схожа с агар-агаром, полисахарид...
Знаю енту штуку, когда гранулы делал на рыбалку пользовался
Агар-агар:
Представляет собой желтовато-белый порошок или пластинки. Содержит около 1,5—4 % минеральных солей, 10—20 % воды и 70—80 % полисахаридов, в составе которых выявлены D- и L-галактозы, 3,6-ангидрогалактозы, пентозы, D-глюкуроновая и пировиноградная кислоты. Из агара экстрагированы агароза и агаропектин.
Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограниченно вязким. При охлаждении до температур 35—40° он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85—95° он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35—40° градусах.
НЕ ПОЙДЕТ!