Страница 1 из 1

Джигар или шашлык из печёнки

Добавлено: Сб апр 30, 2011 9:37 am
Гоша Гоноподиев.
Готовится очень быстро и просто. С удовольствием поедается даже теми, кто с презрением относится к блюдам из печени.
1 Режем кубиками по 2,5-3см. говяжью печёнку. Можно и мороженную, но хорошего качества. Удалять плёнку, сосуды и проч.-обязательно. Для гурманов и больших специалистов рекомендую это блюдо делать из бараньей печёнки.
2 Чуть меньшими кубиками режем курдюк.
3 Насаживаем, как на фотографиях, чередуя печень и сало.
4 Перед отправкой на угли посыпаем специями (смесь 2-3 столовых ложек сухого сладкого перца, пару чайных ложек соли, пару щепоток красного острого перца, пару щепоток зры, пару чайных ложек молотых зёрен кинзы. Тщательно перемешать. Смесь должна быть соленой и острой).
5 Жарить на максимально сильных углях, не допуская открытого пламени и обугливания. Весь процесс занимает буквально пару минут.
6 На стол подают с горячими лепёшками, ачичуком и просто луком с уксусом.
Шашлык заслуживает того, чтоб разнообразить им свой рацион в открывающийся скоро сезон мангалов.
Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Добавлено: Сб апр 30, 2011 12:22 pm
Alex
Гоша, мне кажется пора собраться на рыбалку...

:pivo:

Добавлено: Сб апр 30, 2011 12:42 pm
Гоша Гоноподиев.
Когда скажите. И карп сейчас клюёт иногда. Только мокро :lol: :pivo:

Добавлено: Сб апр 30, 2011 6:59 pm
oleg1967*
Гоша Гоноподиев. писал(а):Когда скажите. И карп сейчас клюёт иногда. Только мокро :lol: :pivo:
зато как мушт идет на ультролайт!

Добавлено: Сб апр 30, 2011 9:08 pm
Юрий
Гоша,нет слов .Причина - обильное слюневыделение :lol:

Добавлено: Сб апр 30, 2011 9:10 pm
dimaf
Печень не получается суховатой или бараний жир делает своё дело?

Добавлено: Сб апр 30, 2011 9:35 pm
Alex
Дима, поверь , ничего не суховато, и все очень вкусно. Как и у Юры - текут слюни.